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气调库

广瑞纳智能冰点气调保鲜库

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广瑞纳智能冰点气调保鲜库

详细介绍

广瑞纳智能冰点气调保鲜库

1、原理介绍

       冰温带是指0℃以下、冰点以上的温度区域,简称“冰温”。把库温维持在冰温区域内的冷藏库就定义为“冰温库”。冰温贮藏(ice- temperature storage)是将食品贮藏维持在冰温区域的保存,这是继冷藏、冷冻后的第三代保鲜技术。贮藏温度高于0℃(通常为0~10℃)时称为冷藏,低于 - 18℃以下称为冷冻。

       而广瑞纳智能冷链设备有限公司的核心技术是在冰温库基础之上,把库温更精准地维持在冷库仓储食品的冰点附近,并同时调节库内适宜的O2/CO2/乙烯等气体含量,储藏食品品质更高,称为“冰点库”。

     “冰点库”主要有以下优点:

     1)“冰点库”储藏果蔬,冰点温度能够最大限度地抑制果蔬的呼吸,强制休眠,储藏营养成分损失少,失重少,品质高; 

     2) “冰点库”储藏肉类食品,冰不仅不破坏细胞,阻止体内冰晶形成,而且还会从体内不断地分泌大量的不冻液,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰点;生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质,此时蛋白质会以氨基酸形式释放,或是分解淀粉变成糖分,这些生理变化都在不同程度上提高储藏食品的品质; 

     3)“冰点库”贮藏可有效抑制微生物的生长,有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降。 

     不同的产品具有不同的冰点,这是由产品内部各种成分浓度所决定的,因此在“冰点库”保鲜贮藏中一个重要的前提是如何确定储藏食品的冰点,以及如何精准调控“冰点库”的库温运行在冰点温度附近;采用广瑞纳智能冰点测量仪可以精准地测量储藏食品的冰点,冷库内采用广瑞纳无线温湿度采集器可以精准调控“冰点库”的库温运行在冰点温度附近。

2、功能介绍

气调保鲜库

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