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气调保鲜分析与简介

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气调保鲜分析与简介

发布日期:2016-11-28 作者:广瑞纳智能冷链设备 点击:

一、国内外目前常用果蔬保鲜方法:


    果蔬保鲜的核心问题就是如何减缓呼吸,抑制新陈代谢,使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。以下是国内外目前常用的果蔬保鲜方法:


    1、冷藏


    2、气调库加冷藏


    3、复合气调包装加冷藏

二、 新鲜果蔬为什么保鲜难?


    新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体,进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体,物质与能量供应中断,只能靠消耗果内的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命,造成果蔬品质下降。蒸腾作用和微生物作用也会直接导致果蔬的品质下降。


    另外,还有下列因数造成新鲜果蔬的品质下降:


    1、蒸腾作用


    2、微生物


    3、温度、湿度


    4、果蔬的自身特性

广瑞纳产品图4.jpg


    5、气体环境果蔬食品保鲜是一项系统工程,是由多项技术及工艺的综合应用。如采摘技术、食品加工技术、预冷技术、灭菌技术、气调包装技术、包装材料技术、精密气体混合技术等等,而气调保鲜包装技术仅仅是保鲜系统工程中的一个环节。所以要真正做好果蔬采后保鲜,必须要研究并整合整套系统每个环节的工艺与技术,只有这样我们才能为广大食品果蔬生产加工企业和农户解决困扰他们的保鲜难题,让他们真正做到“增产又增收”,潍坊广瑞纳智能冷链设备有限公司一直用心去为您服务!


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