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我国对果蔬气调库贮藏保鲜技术的大力推广与支持

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我国对果蔬气调库贮藏保鲜技术的大力推广与支持

发布日期:2016-11-28 作者:广瑞纳智能冷链设备 点击:

 虽然我国水果产量很大,但国内水果价格低,“卖果难”问题经常出现,水果生产快速发展的势头受到抑制。而且中国水果以本国消费为主,参与国际贸易的比例一直很低,出口量不到国际水果贸易的3%。其中一个重要原因就是采后商品化处理落后,外观质量较差,导致水果的市场竞争力比较弱。根据水果产销趋势可以发现,水果产值的大部分是由产后处理和产后加工创造来的。水果的产后商品化处理包括清洗、打蜡、分级、包装。分级是果品商品化处理的重要环节,它在技术方面发展最快并在最近,几年发生了根本的变化。用气调库贮藏保鲜的方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失,并能保持果蔬的营养价值,现在,我国冷库大多集中在城市,主要用于贮运、营销的环节中,而果蔬产地——广大的农村却十分罕见,冷库应建到产地去,这就要求建造组合式冷库,才能大大缩短建造工期和降低建造成本。

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大力发展冷藏气调集装箱

  冷藏气调集装箱是联系果蔬产、供、销冷链的中间环节,采用冷藏气调集装箱,不仅可以保证易腐果蔬不受损坏,达到保鲜的目的,而且可使港口装卸效率提高8倍,铁路车站装卸效率提高3倍。由于与国际贸易接轨的需要,未来应发展标准化冷藏气调集装箱,不但要发展其数量,还要发展集装箱内相应的设备,如制冷设备、除气、除臭设备、气调设备等。冷藏气调集装箱是现代化的冷链运输系统的核心部分,冷箱内温度能在较大范围内(-18℃~15℃)自由调节。它依靠自身的机械设备制冷,不受外界气候条件的影响,温度稳定、贮运效果好,虽然成本较高,但能收到良好的效益,是果蔬和其他生鲜食品储运保鲜发展的方向。此外,还应研究和推广使用降低压力、辐射、高压电场等先进的保鲜技术和设备,加快发展我国果蔬的保鲜技术和设备,促进我国果蔬贮藏保鲜业产、供、销各环节的全面繁荣。


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